Coxa de Frango Caramelizada com Batata Rústica

Ingredientes

Lista:

• 4 unidades de coxa e sobrecoxa de frango
• 8g de sal
• 1g de pimenta do reino
• 2g de páprica defumada
• 20ml de azeite
• 30g de cebola picada
• 20g de alho picado
• 80g de açúcar cristal Guarani
• 20ml de molho inglês
• 600g de batata inglesa
• Lemon pepper a gosto

Modo de preparo

• Passo a Passo:
• Coloque as batatas com casca em uma panela com bastante água e, assim que ferver, conte 20 minutos.
• Quando as batatas esfriarem, corte em meia lua, preservando a casca, e reserve.
• Tempere o frango com sal, pimenta do reino, páprica e azeite.
• Em uma panela de fundo grosso, coloque o açúcar cristal Guarani e o esquente em fogo médio até caramelizar o açúcar em um ponto bem escuro. Em seguida, coloque o frango, a cebola e o alho e mexa bem até envolver no caramelo.
• Coloque o molho inglês e um pouco de água e cozinhe em fogo médio, pingando mais água aos poucos, até que o frango fique macio.
• Pré-aqueça o forno a 200ºC e coloque as batatas em uma assadeira regadas com um fio de azeite. Asse até dourar.
• Retire as batatas, polvilhe com lemon pepper e sirva com o frango.