Bem Casado de Travessa

Ingredientes

Pão de ló

• 300g de ovos
• 200g de açúcar
• 125g de leite
• 250g de farinha de trigo
• 10g de fermento em pó

Recheio de Nozes

• 1.170kg de leite condensado (3 latas)
• 200g de creme de leite
• 100g de manteiga sem sal
• 600g de nozes picadas

Calda

• 100g Leite
• 50g leite condensado

Recheio de Doce de leite

• 780g de leite condensado cozido (2 latas)
• 100g de creme de leite (aproximadamente)

Modo de preparo

• Pão de ló
• Pré-aqueça o forno a 160ºC.
• Unte a forma. Reserve.
• Misture a farinha com o fermento em pó. Reserve.
• Na batedeira com o batedor tipo globo, bata os ovos com o açúcar até tripliquem de volume.
• Quando os ovos formarem uma espuma firme, acrescente o leite e bata por 5 segundos.
• Desligue a batedeira e incorpore a mistura de farinha, misturando delicadamente.
• Coloque a massa na forma untada e leve para assar por aproximadamente 30 minutos.
• Quando a massa estiver bem dourada, fure com um palito, se este sair limpo, o bolo estará assado.
• Retire a massa do forno e deixe esfriar.
• Recheio de Nozes
• Leve ao fogo o leite condensado e a manteiga e mexa até engrossar até atingir o ponto de brigadeiro.
• Acrescentar o creme de leite e mexer. Desligar o fogo e colocar as nozes.
• Calda
• Misturar todos os ingredientes, reservar.
• Recheio de Doce de Leite
• Cozinhar a lata de leite condensado até o ponto de Doce de Leite na panela de pressão.
• Misturar o doce de leite com 400 g de creme de leite. Se ainda estiver consistente, acrescente mais 200 g de creme de leite.
• Montagem
• Em uma travassa grande, coloque o recheio de doce de leite.
• Em seguida coloque uma camada de pão-de-ló e regue com a calda, coloque uma camada de recheio de nozes.
• Repita o processo se necessário.